Mistr v potravinářství a krmivářství

Pracovní činnosti

• Řízení dílčích výrobních úseků v potravinářských nebo krmivářských provozech.
• Řízení ucelených výrobních nebo provozních úseků bez vnitřního členění a bez širších vazeb na další technologické a pracovní úseky.
• Řízení prací vykonávaných podle přesněji stanovených postupů.
• Spolupráce při zajišťování technické a technologické způsobilosti a provozuschopnosti strojů a zařízení.
• Spolurozhodování o způsobu a termínech provádění údržby a oprav včetně jejich kontroly.
• Příprava podkladů pro optimalizaci kapacit pracovních sil a technických zařízení.
• Sledování plnění výrobního procesu, zaznamenávání odchylek.
• Operativní řešení odchylek od stanoveného výrobního procesu.
• Zajišťování podkladových materiálů pro mzdové účely.
• Vedení příslušné dokumentace.

CZ-ISCO

• 31224 - Mistři a příbuzní pracovníci v chemii, farmacii a potravinářství
• 3122 - Mistři a příbuzní pracovníci ve výrobě (kromě hutní výroby a slévárenství)

Hrubé měsíční mzdy podle krajů v roce 2023

Mistři a příbuzní pracovníci ve výrobě (kromě hutní výroby a slévárenství) (CZ-ISCO 3122)

	Mzdová sféra			Platová sféra
Kraj	Od	Medián	Do	Od	Medián	Do
Hlavní město Praha	25 127 Kč	57 116 Kč	85 553 Kč	-	-	-
Středočeský kraj	24 764 Kč	54 438 Kč	88 089 Kč	-	-	-
Jihočeský kraj	33 039 Kč	50 682 Kč	71 245 Kč	-	-	-
Plzeňský kraj	35 816 Kč	54 037 Kč	76 827 Kč	-	-	-
Karlovarský kraj	35 732 Kč	51 059 Kč	72 049 Kč	-	-	-
Ústecký kraj	35 996 Kč	53 183 Kč	76 222 Kč	-	-	-
Liberecký kraj	33 249 Kč	51 597 Kč	77 805 Kč	-	-	-
Královéhradecký kraj	35 136 Kč	50 672 Kč	84 190 Kč	-	-	-
Pardubický kraj	34 300 Kč	48 476 Kč	74 169 Kč	-	-	-
Kraj Vysočina	33 547 Kč	48 516 Kč	71 048 Kč	-	-	-
Jihomoravský kraj	31 526 Kč	49 430 Kč	71 390 Kč	-	-	-
Olomoucký kraj	31 250 Kč	46 162 Kč	64 905 Kč	-	-	-
Zlínský kraj	32 012 Kč	48 561 Kč	73 220 Kč	-	-	-
Moravskoslezský kraj	30 630 Kč	49 473 Kč	73 267 Kč	-	-	-

Hrubé měsíční mzdy v roce 2023 celkem

		Medián za ČR celkem
CZ-ISCO		Mzdová sféra	Platová sféra
3122	Mistři a příbuzní pracovníci ve výrobě (kromě hutní výroby a slévárenství)	50 748 Kč	42 804 Kč
31224	Mistři a příbuzní pracovníci v chemii, farmacii a potravinářství	51 584 Kč	-

Pracovní podmínky

Název	1	2	3	4
Pracovní doba, směnnost	x	x
Zvýšené riziko úrazu pracovníka	x	x
Duševní zátěž		x
Celková fyzická zátěž		x
Zátěž biologickými činiteli způsobujícími onemocnění	x	x
Zátěž invazivními alergeny	x	x
Zátěž teplem	x	x
Zvýšené riziko obecného ohrožení	x
Práce ve výškách	x
Zátěž prací v nevhodných pracovních polohách	x
Zátěž prací v omezeném nebo uzavřeném prostoru	x
Lokální zátěž jemné motoriky	x
Lokální zátěž - zátěž malých svalových skupin	x
Zátěž trupu a páteře s převahou statické práce (manipulace s břemeny)	x
Zraková zátěž	x
Zátěž neionizujícím zářením a elektromagnetickým polem včetně laserů	x
Zátěž ionizujícím zářením	x
Zátěž chemickými látkami	x
Zátěž prachem	x
Zátěž vibracemi	x
Zátěž hlukem	x
Zátěž chladem	x

Legenda:

• 1. Stupeň zátěže (minimální zdravotní riziko)
  Faktor se při výkonu práce nevyskytuje nebo je zátěž faktorem minimální, vliv faktoru je ze zdravotního hlediska nevýznamný.
• 2. Stupeň zátěže (únosná míra zdravotního rizika)
  Ze zdravotního hlediska je míra zátěže faktorem únosná, nepřekračuje limity stanovené předpisy, vliv faktoru je akceptovatelný pro zdravého člověka.
• 3. Stupeň zátěže (významná míra zdravotního rizika)
  Úroveň zátěže překračuje stanovené limitní hodnoty expozice (zátěže), na pracovištích je nutná realizace náhradních technických a organizačních opatření, nelze vyloučit negativní vliv na zdraví pracovníků.
• 4. Stupeň zátěže (vysoká míra zdravotního rizika)
  Úroveň zátěže vysoce překračuje stanovené limitní hodnoty expozice, na pracovištích musí být dodržován soubor preventivních opatření, častěji dochází k poškození zdraví.

Kvalifikace k výkonu povolání

Školní vzdělání

Odborné dovednosti
Kód	Název	Úroveň 1-8	Vhodnost
e11.C.2097	Zařizování prohlídek, údržby a oprav strojů a zařízení pro krmivářskou výrobu	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.3210	Kontrola dodržování technologických postupů a bezpečnostních předpisů v potravinářské výrobě	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.3310	Kontrola plnění operativních plánů krmivářské výroby	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.3710	Kontrola provozuschopnosti strojů a zařízení v potravinářské výrobě	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.5310	Vypracovávání výpočtů a dalších podkladů pro plánování a řízení potravinářské výroby	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.5510	Plánování potřeby surovin a náhradních dílů pro potravinářskou výrobu	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.8110	Vedení provozní dokumentace potravinářské výroby	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.8710	Zpracování podkladů pro odměňování pracovníků v potravinářské výrobě	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.8910	Vedení záznamů o provozu a opravách strojů a zařízení v potravinářské výrobě	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.C.2096	Zabezpečování školení obsluh strojů a zařízení pro krmivářskou výrobu	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.C.2110	Zařizování preventivních prohlídek a oprav strojů a zařízení pro potravinářskou výrobu	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.Z.1110	Koordinace průběhu a vazeb výrobních činností v potravinářské výrobě	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.Z.1210	Operativní řešení organizačních a provozních problémů v potravinářské výrobě	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.Z.1310	Řízení technologického úseku potravinářské výroby	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.Z.1410	Určování optimálního využívání výrobních a pracovních kapacit na pracovištích potravinářské výroby	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.Z.1510	Sestavování operativních plánů potravinářské výroby	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.2220	Volba výrobních zařízení pro potravinářskou výrobu	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.9001	Příprava podkladů pro tvorbu sborníků norem a normativů v dané potravinářské výrobě	3	CompetenceSuitabilityEnum.2

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Odborné znalosti
Kód	Název	Úroveň 1-8	Vhodnost
e15._.0033	technologie výroby lihovin	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e16._.0041	technologie zpracování tuků	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e13._.0011	technologie zpracování mouky	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e13._.0012	mlynářská technologie	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e14._.0013	technologie výroby pekařských výrobků	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e14._.0014	technologie výroby pečivářských výrobků	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e16._.0015	technologie výroby cukru a dalších cukrovarnických produktů	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e14._.0016	technologie výroby cukrářských výrobků	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e16._.0018	technologie výroby cukrovinkářských výrobků	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0001	potravinářské suroviny, jejich skladování	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0022	konzervárenská technologie	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e15._.0031	technologie výroby piva a sladu	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0002	základní druhy strojů a zařízení v potravinářské výrobě	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0003	potravinářská chemie	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0021	technologie zpracování masa a výroba masných výrobků	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e12._.0034	technologie zpracování mléka a výroba mléčných výrobků	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0061	systémy a standardy kvality v potravinářství	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0092	hygiena potravin	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e15._.0032	vinařství	3	CompetenceSuitabilityEnum.2

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Obecné dovednosti
Kód	Název	Úroveň 0-3
b01	Počítačová způsobilost	2
b02	Způsobilost k řízení osobního automobilu	0
b03	Numerická způsobilost	2
b04	Ekonomické povědomí	2
b05	Právní povědomí	2
b06	Jazyková způsobilost v češtině	2
b07	Jazyková způsobilost v angličtině	0
b08	Jazyková způsobilost v dalším cizím jazyce	0

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c10_manualu.pdf

Měkké kompetence
Kód	Název	Úroveň 0-5
2.1	Kompetence k efektivní komunikaci	3
2.6	Kompetence k vedení lidí	3
3.3	Kompetence k objevování a orientaci v informacích	3
1.4	Kompetence ke zvládání stresu a zátěže	3
4.1	Kompetence k aktivnímu přístupu	3
1.1	Kompetence k celoživotnímu vzdělávání	3
4.2	Kompetence k plánování a organizování práce	3
4.4	Kompetence k řešení problémů	4
4.5	Kompetence k samostatnosti	4
4.6	Kompetence k výkonnosti	4
2.3	Kompetence k orientaci na zákazníka a uspokojování zákaznických potřeb	0
1.2	Kompetence k flexibilitě	3
1.3	Kompetence ke kreativitě	3
2.2	Kompetence ke kooperaci	4
2.4	Kompetence k ovlivňování a rozvíjení ostatních	3

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c9_manualu.pdf

Zdravotní podmínky

Onemocnění omezující výkon povolání