Typ JP	ID
WorkUnitTypeEnum.1	101868

Pracovník pro řádné zacházení se zvířaty na porážkách

Pracovník pro řádné zacházení se zvířaty na porážkách dohlíží na správnou manipulaci se zvířaty, dodržování metod omračování a znehybňování zvířat pro účely usmrcení a welfare s tím spojenou.

Odborný směr:	Potravinářství a krmivářství
Odborný podsměr:	zpracování masa, masných výrobků a ryb
Další odborné podsměry:	živočišná výroba
Kvalifikační úroveň:	Střední vzdělání s výučním listem tříleté
Alternativní názvy:	Ochránce zvířat a welfare, Welfarista velkých zvířat
Regulovaná jednotka práce:	Ne

Pracovní činnosti

Dohled nad příjmem živých zvířat na jatkách.
Dohled nad manipulací se zvířaty a péčí o ně před jejich znehybněním.
Dohled nad znehybněním zvířat pro účely omráčení nebo usmrcení.
Dohled nad omráčením zvířat.
Dohled nad posouzením účinnosti omráčení.
Dohled nad zavěšením nebo vyzdvihnutím živých zvířat.
Dohled nad vykrvením živých zvířat.
Koordinace a kontrola provádění operačních postupů v oblasti pro řádné zacházení se zvířaty.
Zajištění provedení nápravných opatření nezbytných k zajištění dodržování stanovených pravidel v oblasti pro řádné zacházení se zvířaty.
Prověřování účinnosti omráčení, správnosti vykrvení a nepřítomnosti známek života zvířat po vykrvení.
Spolupráce a komunikace s příslušnými orgány zabývající se oblastí pro řádné zacházení se zvířaty.
Školení v oblasti welfare.
Dohled nad základní údržbou a čištěním omračovacích nebo usmrcovacích zařízení.
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech.

CZ-ISCO

75112 - Porážeči zvířat, bourači masa
7511 - Zpracovatelé masa, ryb a příbuzní pracovníci

Hrubé měsíční mzdy podle krajů v roce 2023

Zpracovatelé masa, ryb a příbuzní pracovníci (CZ-ISCO 7511)

	Mzdová sféra			Platová sféra
Kraj	Od	Medián	Do	Od	Medián	Do
Ústecký kraj	29 320 Kč	41 636 Kč	49 966 Kč	-	-	-
Kraj Vysočina	20 545 Kč	34 867 Kč	45 618 Kč	-	-	-
Olomoucký kraj	29 630 Kč	36 752 Kč	48 725 Kč	-	-	-

Hrubé měsíční mzdy v roce 2023 celkem

		Medián za ČR celkem
CZ-ISCO		Mzdová sféra	Platová sféra
7511	Zpracovatelé masa, ryb a příbuzní pracovníci	32 287 Kč	-

ESCO

Kód podskupiny	Název podskupiny v ESCO	URL - podskupiny v ESCO
7511	Zpracovatelé masa, ryb a pracovníci v příbuzných oborech	http://data.europa.eu/esco/isco/C7511

Pracovní podmínky

Název	1	2
Zátěž biologickými činiteli způsobujícími onemocnění		x
Duševní zátěž		x
Zvýšené riziko úrazu pracovníka		x
Pracovní doba, směnnost		x
Zátěž hlukem		x
Zátěž vibracemi	x
Zátěž prachem	x
Zátěž chemickými látkami	x
Zátěž invazivními alergeny	x
Zátěž ionizujícím zářením	x
Zátěž neionizujícím zářením a elektromagnetickým polem včetně laserů	x
Zraková zátěž	x
Celková fyzická zátěž	x
Zátěž trupu a páteře s převahou statické práce (manipulace s břemeny)	x
Lokální zátěž - zátěž malých svalových skupin	x
Lokální zátěž jemné motoriky	x
Zátěž prací v omezeném nebo uzavřeném prostoru	x
Zátěž prací v nevhodných pracovních polohách	x
Práce ve výškách	x
Zvýšené riziko obecného ohrožení	x
Zátěž teplem	x
Zátěž chladem	x

Legenda:

1. Stupeň zátěže (minimální zdravotní riziko)
Faktor se při výkonu práce nevyskytuje nebo je zátěž faktorem minimální, vliv faktoru je ze zdravotního hlediska nevýznamný.
2. Stupeň zátěže (únosná míra zdravotního rizika)
Ze zdravotního hlediska je míra zátěže faktorem únosná, nepřekračuje limity stanovené předpisy, vliv faktoru je akceptovatelný pro zdravého člověka.
3. Stupeň zátěže (významná míra zdravotního rizika)
Úroveň zátěže překračuje stanovené limitní hodnoty expozice (zátěže), na pracovištích je nutná realizace náhradních technických a organizačních opatření, nelze vyloučit negativní vliv na zdraví pracovníků.
4. Stupeň zátěže (vysoká míra zdravotního rizika)
Úroveň zátěže vysoce překračuje stanovené limitní hodnoty expozice, na pracovištích musí být dodržován soubor preventivních opatření, častěji dochází k poškození zdraví.

Kvalifikace k výkonu povolání

Školní vzdělání

Nejvhodnější školní přípravu poskytují obory:
Typ	Název	Kód
RVP	Řezník - uzenář	29-56-H/01
KKOVTypeEnum.1	Střední vzdělání s výučním listem v oboru řezník-uzenář, řeznické a uzenářské práce	2956H

Vhodnou školní přípravu poskytují také obory:
Typ	Název	Kód
RVP	Potravinářská výroba	29-51-E/01
KKOVTypeEnum.1	Střední vzdělání s výučním listem v oboru řezník-uzenář, řeznické a uzenářské práce	2956E

Další vzdělání

Profesní kvalifikace

Pracovník/pracovnice pro řádné zacházení s velkými jatečnými zvířaty na porážkách (29-035-H)
Pracovník/pracovnice pro řádné zacházení s malými jatečnými zvířaty na porážkách (29-034-H)

Legislativní požadavky

QualificationRequirementGravityEnum.1 - Nařízení Rady (ES) č. 1099/2009 o ochraně zvířat při usmrcování

Kompetenční požadavky

Odborné dovednosti
Kód	Název	Úroveň 1-8	Vhodnost
e11.A.6102	Nakládka a vykládka jatečných zvířat	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.A.8020	Předporážkové ošetření a ustájení, přísun zvířat k porážení	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.B.4010	Omračování a vykrvování jatečných zvířat	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c11.D.3090	Dohled nad chováním zvířat, prevencí utrpení zvířat, vědomím a citlivostí, prevencí stresu velkých zvířat	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c11.D.3082	Dohled nad správnou manipulací s velkými zvířaty a jejich znehybňováním	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c11.D.3087	Dohled nad dodržováním metod omračování, splněním předepsaných parametrů různých metod omračování a znalostí pokynů od výrobců pro používané druhy omračovacích zařízení	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c11.D.3081	Dohled nad základní údržbou a čištěním omračovacích nebo usmrcovacích zařízení	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c11.D.3010	Dohled nad vhodným používáním a údržbou vykrvovacích nožů	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c11.D.1801	Prověřování znalostí pokynů od výrobců pro druhy znehybňovacích zařízení používaných k mechanickému znehybnění	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c11.D.3009	Prověřování dostupnosti náhradních metod omračování nebo usmrcování	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c11.D.3006	Prověřování účinnosti omráčení, správnosti vykrvení a nepřítomnosti známek života velkých zvířat po vykrvení	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.A.8021	Zajišťování požadavků na pohodu (welfare) zvířat	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c11.D.3093	Posuzování podmínek kontrol podmíněnosti s důrazem na welfare zvířat	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h31.A.5112	Provádění hygienicko-sanitační činnosti	3	CompetenceSuitabilityEnum.2

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Odborné znalosti
Kód	Název	Úroveň 1-8	Vhodnost
c11._.0074	welfare zvířat	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
j18._.0040	etologie zvířat	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0002	základní druhy strojů a zařízení v potravinářské výrobě	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0061	systémy a standardy kvality v potravinářství	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0092	hygiena potravin	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0091	zásady správné hygienické a výrobní praxe	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0006	řízení alergenů	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0004	sanitační chemie	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
l24._.0018	bezpečnost práce a požární ochrana	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
c16._.0001	fyziologie a anatomie různých druhů zvířat	3	CompetenceSuitabilityEnum.1
l24._.0002	zdraví a hygiena při práci	3	CompetenceSuitabilityEnum.2

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Obecné dovednosti
Kód	Název	Úroveň 0-3
b05	Právní povědomí	1

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c10_manualu.pdf

Měkké kompetence
Kód	Název	Úroveň 0-5
2.2	Kompetence ke kooperaci	2
4.5	Kompetence k samostatnosti	1
4.4	Kompetence k řešení problémů	1
1.4	Kompetence ke zvládání stresu a zátěže	3
2.4	Kompetence k ovlivňování a rozvíjení ostatních	1

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c9_manualu.pdf

Zdravotní podmínky

Onemocnění omezující výkon povolání

Duševní poruchy
Závrať jakékoliv etiologie
Poruchy chování

Přesné posouzení zdravotního stavu s následným doporučením nebo nedoporučením výkonu tohoto povolání je možné pouze po konzultaci s lékařem.