Typ JP ID
WorkUnitTypeEnum.2 102177

Potravinářský dělník

Potravinářský dělník provádí přípravné, obslužné a manipulační práce při výrobě potravinářských výrobků a obsluhuje jednoduché stroje a zařízení, případně dozoruje kompletní linky na výrobu potravin.

Odborný směr: Potravinářství a krmivářství
Odborný podsměr: nezařazeno do odborného podsměru
Kvalifikační úroveň: Základní vzdělání; Střední vzdělání bez výučního listu; Střední vzdělání s výučním listem dvouleté
Alternativní názvy: Dělník v potravinářské výrobě
Regulovaná jednotka práce: Ne

Pracovní činnosti

  • Obsluha samostatných potravinářských strojů a zařízení.
  • Kontrola chodu výrobních linek a technologických souborů v potravinářství.
  • Plnění, stáčení, formování a balení všech druhů potravinářských výrobků do různých obalů, jejich značení a příprava na skladování a expedici.
  • Příjem, skladování a výdej surovin a hotových výrobků.
  • Spolupráce při provádění běžné údržby a drobných opravách strojů a zařízení v provozovně.
  • Provádění hygienicko-sanitační činnosti ve svěřeném úseku a čištění strojů a zařízení.

CZ-ISCO

  • 81601 - Obsluha strojů na zpracování a konzervování masa a ryb
  • 81602 - Obsluha strojů na výrobu pečiva, čokolády a cukrovinek
  • 81603 - Obsluha strojů na výrobu mléčných výrobků
  • 81604 - Obsluha strojů na zpracování ovoce, zeleniny a ořechů (včetně sušení, konzervování a mražení)
  • 81605 - Obsluha strojů na výrobu nápojů
  • 81606 - Obsluha strojů na zpracování mouky
  • 81607 - Obsluha strojů na zpracování cukru, čaje, kávy a kakaa
  • 81830 - Obsluha strojů na balení, plnění a etiketování
  • 81609 - Obsluha ostatních strojů a zařízení na výrobu, zpracování, uchování potravin a příbuzných výrobků
  • 8160 - Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků
  • 8183 - Obsluha strojů na balení, plnění a etiketování

Hrubé měsíční mzdy podle krajů v roce 2025

Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků (CZ-ISCO 8160)

Mzdová sféra Platová sféra
Kraj Od Medián Do Od Medián Do
Hlavní město Praha 31 783 Kč 42 318 Kč 55 864 Kč - - -
Středočeský kraj 27 135 Kč 45 047 Kč 65 248 Kč - - -
Jihočeský kraj 28 067 Kč 36 980 Kč 51 214 Kč - - -
Ústecký kraj 33 873 Kč 43 023 Kč 51 443 Kč - - -
Kraj Vysočina 23 972 Kč 33 007 Kč 45 295 Kč - - -
Jihomoravský kraj 24 946 Kč 41 129 Kč 54 564 Kč - - -
Olomoucký kraj 29 165 Kč 36 130 Kč 46 051 Kč - - -
Zlínský kraj 23 321 Kč 37 353 Kč 53 052 Kč - - -
Moravskoslezský kraj 27 259 Kč 40 968 Kč 53 184 Kč - - -

Obsluha strojů na balení, plnění a etiketování (CZ-ISCO 8183)

Mzdová sféra Platová sféra
Kraj Od Medián Do Od Medián Do
Středočeský kraj 26 790 Kč 38 543 Kč 55 169 Kč - - -
Jihočeský kraj 25 740 Kč 31 781 Kč 46 370 Kč - - -
Karlovarský kraj 37 103 Kč 48 090 Kč 69 400 Kč - - -
Ústecký kraj 27 995 Kč 34 532 Kč 57 487 Kč - - -
Liberecký kraj 26 259 Kč 29 485 Kč 40 952 Kč - - -
Pardubický kraj 22 703 Kč 34 250 Kč 43 032 Kč - - -
Moravskoslezský kraj 29 793 Kč 36 088 Kč 45 146 Kč - - -

Hrubé měsíční mzdy v roce 2025 celkem

Medián za ČR celkem
CZ-ISCO Mzdová sféra Platová sféra
8160 Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků 37 526 Kč -
8183 Obsluha strojů na balení, plnění a etiketování 34 395 Kč -
81601 Obsluha strojů na zpracování a konzervování masa a ryb 39 788 Kč -
81602 Obsluha strojů na výrobu pečiva, čokolády a cukrovinek 36 794 Kč -
81603 Obsluha strojů na výrobu mléčných výrobků 37 468 Kč -
81604 Obsluha strojů na zpracování ovoce, zeleniny a ořechů (včetně sušení, konzervování a mražení) 37 859 Kč -
81605 Obsluha strojů na výrobu nápojů 41 962 Kč -
81609 Obsluha ostatních strojů a zařízení na výrobu, zpracování, uchování potravin a příbuzných výrobků 35 468 Kč -

Pracovní podmínky

Rizikové faktory pracovních podmínek a vyskytující se druhy zátěže upravuje nařízení vlády č. 361/2007 Sb., kterým se stanoví podmínky ochrany zdraví při práci, zákon č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a zákon č. 262/2006 Sb., zákoník práce. Vždy vyplývají z pracovních podmínek, které se vztahují ke konkrétnímu zaměstnavateli, tudíž se mohou u různých zaměstnavatelů lišit.

Určení míry výskytu faktorů, které mohou ovlivnit zdraví při práci vychází z druhu práce vykonávané na pracovišti. Faktory se zařazují do čtyř kategorií dle míry zdravotního rizika a jeho vlivu na zdraví. O zařazení prací do třetí nebo čtvrté kategorie rozhoduje příslušný orgán ochrany veřejného zdraví.

  • 1. Stupeň zátěže (minimální zdravotní riziko)
    Faktor se při výkonu práce nevyskytuje nebo je zátěž faktorem minimální, vliv faktoru je ze zdravotního hlediska nevýznamný.
  • 2. Stupeň zátěže (únosná míra zdravotního rizika)
    Ze zdravotního hlediska je míra zátěže faktorem únosná, nepřekračuje limity stanovené předpisy, vliv faktoru je akceptovatelný pro zdravého člověka.
  • 3. Stupeň zátěže (významná míra zdravotního rizika)
    Úroveň zátěže překračuje stanovené limitní hodnoty expozice (zátěže), na pracovištích je nutná realizace náhradních technických a organizačních opatření, nelze vyloučit negativní vliv na zdraví pracovníků.
  • 4. Stupeň zátěže (vysoká míra zdravotního rizika)
    Úroveň zátěže vysoce překračuje stanovené limitní hodnoty expozice, na pracovištích musí být dodržován soubor preventivních opatření, častěji dochází k poškození zdraví.

Kvalifikace k výkonu povolání

Školní vzdělání

Nejvhodnější školní přípravu poskytují obory:
Typ Název Kód
RVP Potravinářská výroba 29-51-E/01
RVP Potravinářské práce 29-51-E/02
KKOVTypeEnum.1 Střední vzdělání s výučním listem ve skupině oborů potravinářství a potravinářská chemie 29xxE

Vhodnou školní přípravu poskytují také obory:
Typ Název Kód
KKOVTypeEnum.1 Střední vzdělání s výučním listem xxxxE

Další vzdělání

Profesní kvalifikace

  • Potravinářský dělník / potravinářská dělnice (29-058-E)

Kompetenční požadavky

Odborné dovednosti
Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost
e11.A.5001 Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin 2 CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.A.6049 Skladování, balení a expedice potravinářských výrobků 2 CompetenceSuitabilityEnum.2
e21.A.6055 Manipulační práce 2 CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.B.1001 Obsluha samostatných potravinářských strojů a zařízení 2 CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.3201 Kontrola chodu výrobních linek a technologických souborů v potravinářství 2 CompetenceSuitabilityEnum.2
e11.D.3016 Příjem a uchovávání surovin a přísad pro potravinářskou výrobu 2 CompetenceSuitabilityEnum.2

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Odborné znalosti
Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost
e11._.0001 potravinářské suroviny, jejich skladování 2 CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0002 základní druhy strojů a zařízení v potravinářské výrobě 3 CompetenceSuitabilityEnum.2
e11._.0092 hygiena potravin 2 CompetenceSuitabilityEnum.2

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Měkké kompetence
Kód Název Úroveň 0-5
2.1 Kompetence k efektivní komunikaci 3
2.6 Kompetence k vedení lidí 0
3.3 Kompetence k objevování a orientaci v informacích 2
1.4 Kompetence ke zvládání stresu a zátěže 2
4.1 Kompetence k aktivnímu přístupu 3
1.1 Kompetence k celoživotnímu vzdělávání 2
4.2 Kompetence k plánování a organizování práce 2
4.4 Kompetence k řešení problémů 2
4.5 Kompetence k samostatnosti 2
4.6 Kompetence k výkonnosti 3
2.3 Kompetence k orientaci na zákazníka a uspokojování zákaznických potřeb 0
1.2 Kompetence k flexibilitě 3
1.3 Kompetence ke kreativitě 2
2.2 Kompetence ke kooperaci 3
2.4 Kompetence k ovlivňování a rozvíjení ostatních 0

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c9_manualu.pdf

Zdravotní podmínky

Onemocnění omezující výkon povolání

  • Závažné stavy po úrazech či operacích pohybového systému

Přesné posouzení zdravotního stavu s následným doporučením nebo nedoporučením výkonu tohoto povolání je možné pouze po konzultaci s lékařem.